昆布と蓮根の炊き込みご飯

身体を温める根菜（れんこん）と昆布の炊き込みご飯です。
後混ぜの漬物は、食感も楽しめるたくあんと組み合わせました。

 

■材料（3～4人分）

米	2合
イチ推し昆布（日高昆布）	10g
蓮根	100g
豚こま肉	60g
漬物（たくあん等）	80g
A みりん	大さじ2
A 料理酒	大さじ4
A 薄口醤油	大さじ1

 

■作り方

１．米は洗って30分以上浸水後、ザルに上げておきます。

２．蓮根は3mmのいちょう切りにして酢水にさらします。

３．たくあんは3mmのいちょう切りにします。

４．豚こま肉は、一口大に切ります。

５．①を炊飯釜に戻し、Aの調味料を加えて2合の線まで水を入れます。

６．⑤に②④、昆布を入れ炊飯します。

７．炊きあがったら③を混ぜます。

 

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