おに昆布の佃煮

 

■材料

水	1 L
おに昆布の根昆布	3つ～4つ
牛すじ肉	300 g
鷹の爪	適量
砂糖	大さじ3
みりん	大さじ3
醤油	大さじ3

 

■作り方

１．根昆布のだしをとります。だしがとれたら根昆布を引き上げて細切りにし、鍋に戻します。

２．別の鍋で牛すじ肉をゆでて灰汁を除き、１のだしに入れ煮立たせます。

３．調味料と鷹の爪を加え、根昆布と牛すじ肉が柔らかくなるまで煮詰めます。

 

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