豚肉と昆布のロール煮

豚肉と昆布の出汁が感じられ、薄味ですが美味しい！
色のコントラストも綺麗な１品です。
柔らかいので、子供からおばあちゃんまで食べられます。

 

■材料

豚肉（バラ）	薄切り6枚（120g）
黒口耳昆布（水戻し）	60g（乾燥4×15cmを6本戻す）
青ねぎ	1本
昆布だし	2カップ
醤油	大さじ1と1/2
酒	大さじ1
塩	ひとつまみ
砂糖	小さじ2

 

■作り方

１．豚肉は半分の長さに切り、2枚を重ねます。

２．豚肉に昆布1枚を重ねて巻き、つまようじでとめます。

３．ねぎは小口切りにします。

４．鍋に調味料を全て入れて、煮立たせ②を入れます。

５．中火にし、落し蓋をして約20分煮ます。

６．器に盛り、煮汁をかけ青ねぎを飾ります。

 

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