白菜ポタージュ

旬の白菜を使い、うま味をまるごといただくスープです！
豆乳を使ってあっさり仕上げ、相性の良いとろろ昆布と合わせました！

■材料（4人分）

白菜	1/4個
玉ねぎ	1/4個
オリーブオイル	大さじ1
水	1カップ
豆乳	1カップ
塩	小さじ1/2～
とろろ昆布	適量

 

■作り方

１．白菜は一口大に切る

２．玉ねぎは薄切りにする

３．鍋にオリーブオイルを熱し、①②をしんなりするまで炒めてから水を加え10分程煮る

４．粗熱がとれたらミキサーで攪拌する

５．④を鍋に戻し、豆乳を加えて沸騰直前で火を止め、塩で調味する

６．器に盛り、とろろ昆布をのせる
　　※塩味は調節して下さい

 

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