昆布だしの効いた鯛めし

■材料（4～5人前）

米	3合
鯛(切り身)	250g
昆布だし	600mL
薄口醤油	大さじ3
酒	大さじ1
塩	小さじ1
みつば	少々(お好みで)

 

■作り方

１．鯛を沸騰したお湯に潜らせ、すぐに冷水に浸して臭みやぬめり、うろこ、血の塊を取り除きます。

２．炊飯器に、米、昆布だし、醤油、酒、塩、鯛をのせて炊きます。

３．炊けたら鯛を取り出し、実をほぐしながら骨を丁寧に取り除きます。

４．③をごはんに戻し、混ぜ合わせてお茶碗によそい、みつばをのせて出来上がり！

 

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